西红柿手擀面是一道简单又美味的家常菜，它不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我将详细地介绍如何制作这道美味的西红柿手擀面。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 面粉：500克
- 西红柿：2个
- 猪肉末：100克
- 青蒜：适量
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 和面
- 将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
2. 准备西红柿
- 将西红柿洗净，切成小块。
- 将生姜和葱切成末。
3. 炒肉末
- 热锅凉油，油热后放入肉末，翻炒至变色。
- 加入生姜末和葱末，继续翻炒出香味。
- 加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
4. 调味
- 加入适量的盐、鸡精和酱油，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉，勾芡，使汤汁浓稠。
5. 和面擀面
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
- 将小剂子擀成薄片，切成细条。
6. 煮面
- 在锅中加入适量的水，水开后下面条。
- 煮至面条熟透，捞出备用。
7. 拌面
- 将煮好的面条放入碗中，加入炒好的西红柿肉末。
- 拌匀，即可享用美味的西红柿手擀面。
小贴士
- 和面时，水的温度不宜过高，以免影响面团的口感。
- 炒西红柿时，可以加入适量的糖，使西红柿更加鲜美。
- 拌面时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、醋等调料。
学会这道西红柿手擀面，你可以在家轻松享受到美味的家常菜。快来试试吧！