香脆冰糖饼干，是许多人童年记忆中不可或缺的美味。它不仅口感酥脆，而且制作简单，是家庭烘焙的入门佳品。今天，就让我来带你一步步学会制作这款香脆可口的小饼干，让你的孩子也能享受到烘焙的乐趣。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 玉米淀粉：10克
- 冰糖：适量
- 盐：少许
制作步骤
第一步：揉面
- 将黄油切成小块，室温软化至手指能轻易戳入。
- 将软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 将面粉和玉米淀粉混合过筛，加入打发好的黄油糊中。
- 用手揉成面团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
第二步：整形
- 将松弛好的面团取出，搓成长条状。
- 将长条切成小剂子，每个剂子约为10克。
- 将剂子搓成圆形，轻轻按扁，放在烤盘上。
第三步：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 在饼干表面刷上一层薄薄的蛋黄液，撒上适量的冰糖。
- 烤箱中层，上下火烘烤15-20分钟，直至饼干表面呈金黄色。
小贴士
- 制作过程中，面团要尽量揉至表面光滑，这样饼干才会更加酥脆。
- 烤箱温度和时间要根据实际情况进行调整，以免饼干烤焦或未熟。
- 冰糖的量可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜的可以适当增加。
结语
学会做香脆冰糖饼干，不仅能够满足孩子对美食的渴望，还能增进亲子间的感情。快动手试试吧，相信你的孩子一定会爱上这款美味的小饼干！