想要在家就能享受到餐厅级别的美味，那就试试这道香浓芝麻油香菇鸡吧！这道菜色香味俱佳，简单易做，即使是厨房新手也能轻松驾驭。下面，就让我来带你一步步完成这道美味的家常菜。
准备材料
- 鸡胸肉：500克
- 香菇：10朵
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 葱：2根
- 芝麻油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 水淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 鸡胸肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 香菇泡发，去掉根部，切成小块。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒鸡肉
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的鸡胸肉块，用中火炒至变色。
- 炒至鸡肉熟透，盛出备用。
3. 炒香菇
- 锅中留底油，加入生姜片、大蒜末和葱段炒香。
- 下入香菇块，翻炒均匀，炒至香菇变软。
4. 调味
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
5. 加入鸡肉
- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，加入鸡精，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
6. 出锅
- 最后，淋上适量的芝麻油增香，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 鸡胸肉较嫩，腌制时可以适量加入一点油，使其更加嫩滑。
- 香菇提前泡发可以缩短炖煮时间，让香菇更加入味。
- 汤汁不宜过多，否则会影响芝麻油的香浓口感。
这样一道美味的香浓芝麻油香菇鸡就完成了，是不是觉得很简单呢？在家也能轻松做出餐厅级的佳肴，快来试试吧！