瘦肉丸烩菜，一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养。今天，就让我来手把手教你如何制作这道美味佳肴，让你的家人和朋友们大饱口福！
准备材料
首先，我们需要准备好以下食材：
- 瘦猪肉 500克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 1汤匙
- 葱花 1汤匙
- 生粉 1汤匙
- 食盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 青菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 瘦肉丸适量
瘦肉丸制作
- 将瘦猪肉剁成肉泥，放入碗中。
- 加入鸡蛋、姜末、葱花、生粉、食盐、料酒和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。
- 将调好的肉馅用手挤成小丸子，放入盘中备用。
烩菜制作
- 烧一锅开水，将瘦肉丸放入锅中煮至浮起，捞出备用。
- 另起锅，加入适量的清水，放入青菜和胡萝卜，煮至断生。
- 将煮好的瘦肉丸放入锅中，加入适量的食盐和胡椒粉调味。
- 煮至所有食材熟透，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 肉馅不宜太干，否则丸子不易成型。
- 烩菜时，可以加入自己喜欢的蔬菜，如土豆、西红柿等。
- 调味品可根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味的瘦肉丸烩菜就完成了！快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道家常美食！