菜品简介
烟火木耳，一听名字就让人想象到那股香辣诱人、色泽诱人的风味。这道菜以木耳为主料，辅以辣椒、葱姜蒜等调料，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。下面，就让我带你一起走进烟火木耳的制作世界，让你轻松成为烹饪达人。
准备材料
主料
- 木耳 200克
- 猪里脊肉 100克
辅料
- 辣椒 2个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
制作步骤
1. 木耳泡发
将木耳放入温水中泡发，泡发后洗净，撕成小朵。
2. 肉丝处理
猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 准备调料
辣椒切丝，葱切段，姜蒜切末。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
5. 炒肉
下腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
6. 炒配料
锅中留少许油，加入辣椒、葱姜蒜末炒香。
7. 加入木耳
将泡发好的木耳放入锅中，快速翻炒均匀。
8. 调味
加入炒好的肉丝，再加入酱油、料酒、盐调味，继续翻炒均匀。
9. 出锅
待木耳熟透，肉丝入味后，即可出锅装盘。
营养价值
木耳
木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、清热解毒的功效。
猪里脊肉
猪里脊肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和氨基酸，易于消化吸收。
小贴士
- 木耳泡发时，可以用温水加速泡发，但不宜用热水，以免破坏其营养成分。
- 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 烟火木耳的辣度可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的烟火木耳了。快来试试吧，相信你一定会成为烹饪达人！