鸡腿，作为一种常见的肉类食材，肉质鲜嫩多汁，非常适合用来烹饪各种美味的菜肴。今天，我要和大家分享一道香辣入味的家常菜——盐水花椒鸡腿。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。
准备材料
- 鸡腿 4个
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
制作步骤
1. 鸡腿处理
首先，将鸡腿清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质。然后，将鸡腿放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜和几段大蒜，煮至鸡腿熟透。煮熟的鸡腿捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出，沥干水分。
2. 腌制鸡腿
将鸡腿放入一个大碗中，加入适量的盐、花椒、酱油、料酒，用手揉搓均匀，使鸡腿充分吸收调料。腌制时间约为30分钟。
3. 炸鸡腿
锅中倒入适量的食用油，油温升至七成热时，放入腌制好的鸡腿，炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 炒制调料
锅中留少许油，放入生姜片、大蒜片和葱段，炒香。然后，将炸好的鸡腿放入锅中，翻炒均匀，使鸡腿充分吸收调料的香味。
5. 出锅装盘
将炒好的鸡腿盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 鸡腿在煮制过程中，可以加入一些香料，如八角、桂皮等，使鸡腿更加鲜美。
- 腌制鸡腿时，可以根据个人口味调整盐和花椒的用量。
- 炸鸡腿时，油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，一道美味的盐水花椒鸡腿就完成了。这道菜色泽金黄，香辣可口，让人食欲大增。快来试试吧，保证让你爱不释手！