羊肉炖熟地黄芪，是一道兼具营养与美味的家常滋补佳肴。这道菜肴以羊肉为主料，配以中药熟地黄和黄芪，具有很好的养生保健功效。下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜肴的制作过程。
选材与准备
主料
- 羊肉：500克，选择肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊排。
辅料
- 熟地黄：10克，具有补血滋阴、益精填髓的功效。
- 黄芪：10克，能补气固表、利水消肿。
调料
- 生姜：适量，去腥增香。
- 大葱：适量，增香提味。
- 料酒：适量，去腥增香。
- 盐：适量，调味。
- 清水：适量，炖煮所需。
烹饪步骤
准备羊肉：将羊肉切成块状，放入清水中浸泡，去除血水和杂质。浸泡过程中可适当换水，保证肉质干净。
焯水：将羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉，用清水冲洗干净。
准备中药材：将熟地黄和黄芪用清水冲洗干净，备用。
炖煮：在锅中加入适量的清水，放入羊肉、熟地黄、黄芪、生姜片和大葱段。加入料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
调味：待羊肉炖至七成熟时，加入适量的盐进行调味。
收汁：继续炖煮至羊肉熟烂，汤汁浓稠即可。
小贴士
- 羊肉炖煮时，注意火候的控制，火不宜太大，以免羊肉炖煮过快，影响肉质和营养。
- 熟地黄和黄芪都有一定的药性，孕妇和小孩在食用前应咨询医生。
- 这道菜肴具有很好的滋补作用，适合冬季食用。
结语
羊肉炖熟地黄芪不仅美味，还具有很好的滋补功效。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作这道菜肴，为家人带来温暖与营养。快来试试吧，让这道家常滋补佳肴成为你餐桌上的美味选择！