烧烤，作为我国传统美食之一，一直以来都深受人们喜爱。尤其是夜市上的烧烤，那股独特的香味，总是让人忍不住驻足品尝。今天，就让我来为大家揭秘香菇烧烤的制作方法，保证美味又健康，新手也能轻松学会！
香菇的选择与处理
首先，我们要选择新鲜的香菇。新鲜的香菇色泽鲜艳，表面光滑，无霉变。购买时，可以用手轻轻按压，如果香菇有弹性，说明比较新鲜。
回家后，将香菇清洗干净，去掉根部。为了去除香菇的异味，可以将香菇放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。
配料准备
接下来，准备一些烧烤所需的配料。这里以香菇烧烤为例，需要的配料有：
- 香菇：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蜂蜜：适量
- 料酒：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 香菜：适量（可根据个人口味添加）
香菇腌制
将处理好的香菇放入碗中，加入生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蒜末、姜末，搅拌均匀。让香菇充分吸收调料，腌制30分钟以上。
烧烤工具与火候
烧烤时，可以选择炭火或者电烧烤炉。炭火烧烤更具传统风味，但需要注意火候的掌握。电烧烤炉则操作简单，适合家庭使用。
将腌制好的香菇串在竹签上，注意不要串得太满，以免烧烤时香菇变形。
烧烤过程
- 烧烤前，先将烧烤炉预热至适当温度。
- 将香菇串放在烧烤架上，用中火烤制。
- 烧烤过程中，注意翻面，使香菇受热均匀。
- 当香菇表面呈现出金黄色，并散发出香味时，即可取出。
美味加分
为了增加香菇烧烤的美味，可以在烧烤过程中刷上一层食用油，使香菇更加香脆可口。此外，撒上一些香菜，既能提香，又能增加食欲。
注意事项
- 烧烤时，注意火候的掌握，避免香菇烤焦。
- 香菇含有较多水分，烧烤过程中容易出水，要及时翻面，防止香菇变形。
- 腌制香菇的调料可以根据个人口味进行调整。
现在，你学会如何制作美味的香菇烧烤了吗？快去试试吧，保证让你大呼过瘾！