引言
马齿苋，这种生长在沂河两岸的野菜，营养丰富，口感独特。今天，就让我们一起学习如何用简单的方法，将这种美味的野菜变成家常菜，让营养与美味并存。
马齿苋的营养价值
马齿苋含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、凉血消肿的功效。常吃马齿苋，对身体健康大有裨益。
家常马齿苋食谱
准备材料
- 新鲜马齿苋500克
- 大蒜3瓣
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤
- 清洗马齿苋：将马齿苋放入清水中，加入少许盐，浸泡10分钟，然后冲洗干净，沥干水分。
- 切蒜：将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，煸炒至金黄色。
- 炒马齿苋：将沥干水分的马齿苋放入锅中，快速翻炒，炒至马齿苋变软。
- 调味：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅：炒至马齿苋熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 马齿苋不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 清洗马齿苋时，可以用盐水浸泡，可以更好地去除杂质。
- 适量食用马齿苋，对身体健康有益。
马齿苋的其他家常做法
除了炒马齿苋，马齿苋还可以做成凉菜、汤等，以下是一些简单易学的做法：
马齿苋凉菜
- 将马齿苋焯水后，过凉水，沥干水分。
- 加入蒜末、盐、鸡精、醋、香油等调料拌匀即可。
马齿苋豆腐汤
- 将马齿苋焯水后，切成段。
- 豆腐切块，放入锅中焯水。
- 加入马齿苋、盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮至豆腐入味即可。
结语
马齿苋是一种营养丰富的野菜，通过简单的家常做法，就能将这种美味的野菜变成餐桌上的佳肴。让我们一起动手，学做家常菜，享受健康美味的美食时光吧！