引言
酱肉香菇双拼包，一款集美味与营养于一体的家常小吃，无论是作为早餐还是便当，都是不错的选择。本文将详细指导您如何制作这道美味的双拼包，让您轻松掌握这一传统手艺。
准备材料
酱肉部分：
- 猪腿肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 香叶：适量
- 清水：适量
香菇部分：
- 香菇：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
面团部分：
- 高筋面粉：适量
- 温水：适量
- 干酵母：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
配料：
- 青菜：适量
- 豆腐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
酱肉制作步骤
- 腌制肉块：将猪腿肉切成块，用生姜片和葱段腌制。
- 调酱汁：在碗中加入老抽、生抽、料酒、糖、清水，以及八角、桂皮、香叶等香料，搅拌均匀。
- 炖煮肉块：将腌制好的肉块放入锅中，加入调好的酱汁和足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
- 收汁：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火。
香菇制作步骤
- 清洗香菇：将香菇洗净，去蒂，备用。
- 炒制香菇：在锅中加入适量油，放入生姜片、葱段和蒜末炒香，再加入香菇翻炒。
- 调味：加入酱油、清水和盐，煮至香菇熟软，出锅备用。
面团制作步骤
- 和面：将高筋面粉、糖、盐和干酵母混合，加入温水，揉成面团。
- 发酵：将面团放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。
- 分割：将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆皮。
包制过程
- 包馅：将擀好的面皮铺在案板上，中间放上酱肉和香菇，对折捏紧封口。
- 整形：将包好的包子摆放在蒸笼中，留出适当空间。
- 蒸制：将蒸笼放入已预热的蒸锅中，大火蒸10分钟左右，即可出锅。
结语
酱肉香菇双拼包的制作并不复杂，只要按照上述步骤进行，相信您也能轻松制作出美味的双拼包。家常美味，从此不愁！