香蕉飞饼，又称香蕉饼、香蕉煎饼，是一种结合了印度飞饼和香蕉口感的独特美食。它外皮酥脆，内里柔软，搭配香甜的香蕉，既满足了口感，又兼顾了营养。下面，就让我为大家揭秘香蕉飞饼的制作方法，让你在家轻松享受这份美味。
准备材料
主料
- 香蕉：2根
- 面粉：200克
- 温水：适量
辅料
- 白糖：适量
- 植物油：适量
- 芝麻：少许（可选）
制作步骤
步骤一：香蕉处理
- 将香蕉去皮，切成小块，备用。
- 取一个碗，将香蕉块放入碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。这一步可以让香蕉更加香甜。
步骤二：面团制作
- 在一个大碗中，倒入面粉，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状。
- 将絮状的面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。
步骤三：饼皮制作
- 将醒发好的面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
步骤四：煎饼制作
- 在锅中倒入适量的植物油，油热后放入饼皮，两面煎至金黄色。
- 煎饼熟透后，取出放在案板上，用叉子在饼皮上扎几个小孔，防止饼皮鼓起。
步骤五：香蕉夹饼
- 将煎好的饼皮铺在案板上，放入处理好的香蕉块。
- 将饼皮对折，将香蕉包裹住，轻轻压实。
步骤六：出锅装盘
- 将香蕉夹饼放入锅中，煎至两面金黄，取出装盘。
- 撒上少许芝麻，增加口感。
小贴士
- 香蕉飞饼的面团不宜太软，否则煎饼容易鼓起。
- 煎饼时，油温不宜过高，以免煎饼外焦里生。
- 可以根据个人口味，在香蕉夹饼中加入其他食材，如红豆、绿豆等。
香蕉飞饼是一款简单易学的家常烘焙美食，让我们一起动手，享受这份美味吧！