在炎炎夏日，一碗清凉解暑的银耳绿豆汤无疑是最受欢迎的养生甜品。银耳富含胶原蛋白，具有滋阴润肺的功效；绿豆则性凉，能清热解毒，消暑利尿。学会以下这些做法，你也能轻松做出口感滑嫩、清甜可口的银耳绿豆汤。
食材准备
- 银耳：30克
- 绿豆：50克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：银耳泡发
- 将银耳提前用清水浸泡，浸泡时间根据银耳的干湿程度而定，一般需浸泡2-3小时，直至银耳完全泡发。
- 泡发好的银耳去除黄色根部，撕成小朵备用。
步骤二：绿豆提前浸泡
- 将绿豆用清水冲洗干净，浸泡1小时，让绿豆充分吸水膨胀。
步骤三：银耳和绿豆炖煮
- 将泡发好的银耳和浸泡好的绿豆一同放入锅中，加入足量清水。
- 大火烧开后转小火慢炖，期间要不断搅拌，防止粘锅。
- 炖煮时间约1小时，直至绿豆开花，银耳变得软糯。
步骤四：加入冰糖
- 在银耳绿豆汤快炖好时，加入适量冰糖。
- 继续炖煮5-10分钟，直至冰糖完全融化。
步骤五：冷却饮用
- 将炖好的银耳绿豆汤盛出，放凉后即可饮用。
小贴士
- 银耳泡发时间：银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 绿豆炖煮时间：绿豆不易煮熟，需要耐心炖煮，直至开花。
- 冰糖添加：根据个人口味调整冰糖的用量，喜欢甜一些的可适量增加。
- 冷藏保存：如需保存，可将银耳绿豆汤放入冰箱冷藏，冷藏时间不宜过长，以免影响口感。
银耳绿豆汤不仅美味可口，还具有很好的养生功效。在夏季，喝上一碗清甜的银耳绿豆汤，既能清热解毒，又能滋润肌肤，是夏季养生的必备佳品。快来试试吧，让你和家人都享受到这份清凉与美味！