鹰潭香菇干，作为江西鹰潭的特色美食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘鹰潭香菇干的制作方法，只需掌握以下5招，你也能在家轻松做出美味可口的香菇干！
1. 选择优质香菇
首先，要制作出美味的香菇干，选择优质的香菇是关键。鹰潭香菇干选用的是新鲜的香菇，新鲜香菇的菌盖厚实、肉质饱满，晒干后口感更佳。在购买时，可以挑选菌盖完整、无破损、颜色鲜亮的香菇。
2. 清洗与浸泡
将购买的香菇清洗干净，去除根部和杂质。然后，将香菇放入清水中浸泡2-3小时，让香菇充分吸收水分，这样晒干后的香菇干口感更佳。
3. 切片与晾晒
将浸泡好的香菇捞出，沥干水分。然后，将香菇切成薄片，厚度约为0.5厘米。将切好的香菇片均匀地铺在竹筛上，放在通风处晾晒。晾晒过程中，要适时翻动香菇片，确保两面均匀受晒。
4. 烘焙与调味
当香菇片晾晒至半干时，将其放入烤箱中烘焙。烤箱温度控制在60-70℃，烘焙时间为1-2小时。烘焙过程中，要适时翻动香菇片，防止烤焦。
烘焙好的香菇干，可以根据个人口味进行调味。可以加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀后，再次晾晒至完全干燥。
5. 储存与食用
将调味好的香菇干放入密封罐中，储存于阴凉干燥处。这样制作的香菇干，可以长时间保存，食用时只需用温水泡发即可。
小贴士
- 晾晒香菇干时，要选择阳光充足、通风良好的地方，以确保香菇干的质量。
- 烘焙过程中，要注意观察香菇干的干燥程度，避免烤焦。
- 调味时，可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。
学会这5招，你也能在家轻松制作出口感十足、美味可口的鹰潭香菇干。快来试试吧！