玉米面胡萝卜蒸糕，一道既简单又营养的家常美食，不仅口感细腻，而且富含膳食纤维和多种维生素，非常适合各个年龄段的人群食用。下面，我将为大家详细讲解这款蒸糕的制作方法，让你轻松在家就能享受到这份美味与健康的结合。
准备食材
- 玉米面：200克
- 胡萝卜：1根（约100克）
- 面粉：50克
- 酵母：3克
- 白糖：30克
- 温水：适量
- 糖桂花：适量（可选）
制作步骤
1. 胡萝卜处理
首先，将胡萝卜洗净去皮，切成细丝。然后，放入开水中焯水，去除胡萝卜的涩味，捞出沥干水分。
2. 酵母溶解
将酵母放入温水中溶解，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。
3. 和面
将玉米面、面粉倒入一个大碗中，加入白糖，倒入溶解好的酵母水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
4. 添加胡萝卜丝
将焯好水的胡萝卜丝加入面糊中，用手揉搓均匀，使胡萝卜丝与面糊充分混合。
5. 调整面糊
根据面糊的湿度，适量添加温水，继续揉搓，直至面糊变得光滑、细腻。
6. 发酵
将和好的面糊放入碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀，大约需要1小时。
7. 蒸制
将发酵好的面糊倒入蒸碗中，轻轻拍打几下，排出气泡。然后，放入蒸锅中，大火蒸约20分钟。
8. 出锅
待蒸糕熟透，取出晾凉后，撒上糖桂花即可食用。
小贴士
- 玉米面和面粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢更软糯的口感可以适当增加玉米面的比例。
- 胡萝卜丝焯水可以去除涩味，使蒸糕更加美味。
- 发酵时间根据温度和湿度不同，可能会有所差异，请根据实际情况调整。
- 蒸糕熟透后，取出晾凉再食用，口感更佳。
这款玉米面胡萝卜蒸糕，简单易学，营养丰富，是一道适合全家分享的美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定会喜欢！