玉溪家常炒白菜，一道色香味俱全的菜肴，不仅简单易学，而且营养丰富。白菜富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。下面，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程，让你轻松学会，享受美味。
准备食材
- 白菜：1颗（约500克）
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
制作步骤
1. 准备白菜
将白菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 准备配菜
将青红椒洗净，切成丝；生姜切成细丝；大蒜拍碎，切成末。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜丝，炒出香味。
4. 下白菜丝
将焯好水的白菜丝放入锅中，快速翻炒均匀，让白菜丝受热均匀。
5. 加入配菜
将切好的青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的盐和鸡精/味精，根据个人口味调整。
7. 出锅
炒至白菜丝断生，汤汁收浓，即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水可以去除白菜的生味，使炒出的白菜更加美味。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以免白菜炒得过烂。
- 加入青红椒可以使炒白菜更加美观，也可以根据个人喜好选择其他配菜。
玉溪家常炒白菜，简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道美味的家常菜！