在山西省的西南部，有一个历史悠久的城市——运城。这里不仅风光旖旎，还有着丰富的酒文化。黄酒，作为我国传统的酿造酒之一，在运城也有着悠久的历史和独特的风味。今天，就让我们一起来探寻运城那些干榨醇香浓的黄酒。
运城黄酒的历史
黄酒起源于我国新石器时代，距今已有数千年的历史。运城作为黄酒的发源地之一，有着丰富的酿酒传统。据史料记载，早在唐代，运城黄酒就已成为贡品，深受皇室喜爱。
运城黄酒的酿造工艺
运城黄酒采用传统的固态发酵工艺，选用优质糯米、小麦等原料，经过蒸煮、拌曲、发酵、压榨、陈酿等多道工序，最终酿成醇香浓烈的黄酒。
运城黄酒的著名产地
盐湖区
- 盐湖区是运城黄酒的主要产区，这里的黄酒口感醇厚，香气浓郁。其中，盐湖区盐湖镇的黄酒尤为著名。
临猗县
- 临猗县位于运城西部，这里的黄酒以色泽金黄、口感醇和、香气独特而闻名。
万荣县
- 万荣县位于运城东北部，这里的黄酒历史悠久，口感纯正，是运城黄酒的代表之一。
运城黄酒的特色
原料独特 运城黄酒选用优质糯米、小麦等原料，这些原料在运城当地有着得天独厚的生长环境，使得黄酒的口感更加醇厚。
工艺精湛 运城黄酒采用传统的固态发酵工艺，经过多道工序精心酿造，使得黄酒的品质得到了保障。
口感醇厚 运城黄酒口感醇厚，香气浓郁，回味悠长，是品酒爱好者的首选。
运城黄酒的品鉴方法
观色 运城黄酒色泽金黄，清澈透明，酒液挂杯明显。
闻香 运城黄酒香气浓郁，具有独特的麦香、曲香和酒香。
品尝 运城黄酒口感醇厚，入口顺滑，回味悠长。
结语
运城黄酒作为我国传统酿造酒的代表之一，具有悠久的历史和独特的风味。在运城，你可以找到许多干榨醇香浓的黄酒。不妨趁此机会，来一场寻酒之旅，感受运城黄酒的独特魅力。