云耳，又称银耳，是一种常见的食用菌，含有丰富的营养成分，具有滋阴润肺、养颜美容的功效。当归则是中药材中的佼佼者，具有补血调经、活血止痛的作用。将这两者结合，不仅能够做出美味佳肴，还能达到养生的效果。以下是一些家常美味又滋补的云耳当归食谱，让我们一起来看看如何搭配更营养吧！
云耳当归炖鸡汤
材料：
- 鸡肉：500克
- 云耳：10克
- 当归：10克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
做法：
- 鸡肉洗净，切块，放入沸水中焯水去血沫。
- 云耳和当归提前用水泡发，清洗干净。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、云耳、当归、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入盐调味即可。
营养分析：
鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体的作用。云耳和当归则能增强免疫力，补血养颜。
云耳当归排骨汤
材料：
- 排骨：500克
- 云耳：10克
- 当归：10克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 云耳和当归提前用水泡发，清洗干净。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、云耳、当归、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入盐调味即可。
营养分析：
排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的作用。云耳和当归则能补血调经，适合女性食用。
云耳当归炒肉片
材料：
- 猪里脊肉：200克
- 云耳：10克
- 当归：5克
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
做法：
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 云耳和当归提前用水泡发，清洗干净，切成小朵。
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，加入云耳和当归翻炒均匀。
- 最后加入生抽、盐调味即可。
营养分析：
猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的作用。云耳和当归则能补血调经，适合女性食用。
总结
以上是几种家常美味又滋补的云耳当归食谱，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的养生效果。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，灵活搭配食材，制作出更多美味的养生佳肴。希望这些食谱能为大家带来健康与美味！