郧阳，位于中国湖北省西北部，是一座历史悠久的小城，这里的特色小吃独具风味。其中，芝麻烤饼就是郧阳人最爱的小吃之一。今天，就让我们一起来揭秘这道美食的秘制配方，让你在家也能轻松制作出地道的郧阳芝麻烤饼。
配料准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 白糖：30克
- 盐：3克
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 酵母发酵
- 将5克酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
- 将500克高筋面粉放入盆中，加入白糖、盐，倒入酵母水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍，大约需要1-2小时。
2. 调馅
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成10等份。
- 将每份面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
- 在圆饼上刷上一层植物油，撒上适量的芝麻。
- 将圆饼对折，用手指轻轻按压，使边缘粘合。
3. 烤制
- 预热烤箱至180℃，将芝麻烤饼放入烤箱中层。
- 烤制10分钟，待饼面呈金黄色，芝麻烤熟即可。
小贴士
- 面团发酵时间受温度影响，温度较高时发酵时间较短，温度较低时发酵时间较长。
- 烤制过程中，可根据个人口味调整烤制时间。
- 在擀面饼时，可适当撒些面粉，以免粘手。
学会这道秘制配方，你就可以在家轻松制作出美味的郧阳芝麻烤饼。快来试试吧！