长春北康酱油厂，一家拥有悠久历史和深厚文化底蕴的老厂，其生产的酱油深受消费者喜爱。今天，就让我们一起走进这家老厂，探寻其历史渊源，揭秘传统酿造工艺，以及品牌发展的历程。
历史渊源
长春北康酱油厂成立于上世纪50年代，是我国较早的酱油生产企业之一。厂名“北康”源于创始人刘北康先生的名字。刘先生年轻时便对酿造工艺有着浓厚的兴趣，经过多年的实践和摸索，终于研制出了一种独特的酱油配方。
传统酿造工艺
长春北康酱油厂始终坚持传统酿造工艺，其核心在于选材和发酵。选材方面，厂方选用优质大豆、小麦等原料，确保酱油的品质。发酵过程则分为固态发酵和液态发酵两个阶段。
- 固态发酵：将经过筛选的大豆和小麦磨成粉，与水混合，经过蒸煮、冷却等工序，形成固态发酵原料。
- 液态发酵：将固态发酵原料与麦曲、盐等辅料混合，在特定的温度和湿度下进行发酵，发酵周期长达数月。
品牌发展
长春北康酱油厂在品牌发展过程中，始终坚持“质量第一，顾客至上”的原则。以下为几个关键节点：
- 上世纪60年代：产品远销海外，受到国际市场的认可。
- 80年代：荣获国家质量金奖，成为国内知名品牌。
- 21世纪：不断进行技术革新，推出多款新产品，满足消费者不同需求。
文化传承
长春北康酱油厂在传承传统酿造工艺的同时，也致力于弘扬中华美食文化。厂内设有酱油博物馆，展示了酱油的历史、制作工艺以及相关文化。
总结
长春北康酱油厂，一家拥有悠久历史和深厚文化底蕴的老厂，在传承传统酿造工艺的同时，不断创新，为消费者提供优质的酱油产品。让我们共同期待这家老厂在未来的发展中，继续书写辉煌篇章。