引言

小米辣泡菜作为一种独特的调味品，不仅风味独特，而且制作简单，是许多家庭餐桌上不可或缺的美味。本文将详细揭秘袋装小米辣泡菜的做法，让您在家轻松享受这一美味佳肴。

准备材料

在开始制作小米辣泡菜之前，我们需要准备以下材料：

首先，将小米辣用清水冲洗干净，去除表面的杂质和灰尘。然后将小米辣去蒂去籽，以便更好地入味。

小米辣 -> 清洗 -> 去蒂去籽


### 步骤二：调味料准备
将盐、白糖、生抽、老抽分别称量好，放入一个小碗中，搅拌均匀备用。这些调味料是小米辣泡菜的风味关键。

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盐 -> 白糖 -> 生抽 -> 老抽 -> 搅拌


### 步骤三：腌制小米辣
将清洗好的小米辣放入一个大碗中，然后将准备好的调味料均匀地撒在小米辣上，确保每一根小米辣都裹上调味料。

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小米辣 -> 加入调味料 -> 拌匀


### 步骤四：加入香料
在小米辣上撒上八角、花椒和桂皮，这些香料能够增加小米辣泡菜的香气。

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小米辣 -> 八角 -> 花椒 -> 桂皮


### 步骤五：密封保存
将腌制好的小米辣连同调味料和香料一起倒入一个干净的玻璃罐中，密封好罐口，放置阴凉通风处。

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小米辣 -> 调味料和香料 -> 玻璃罐 -> 密封 -> 阴凉通风处


### 步骤六：发酵等待
将密封好的玻璃罐放置在阴凉通风处，等待大约1-2周，让小米辣充分发酵。期间，注意观察小米辣的变化，确保发酵过程顺利进行。

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玻璃罐 -> 阴凉通风处 -> 1-2周 -> 观察变化

”`

经过1-2周的发酵，小米辣泡菜就制作完成了。此时的小米辣泡菜色泽鲜艳，口感脆爽，辣味适中，可以搭配各种菜肴，为您的餐桌增添风味。

通过以上步骤，您已经成功地掌握了袋装小米辣泡菜的制作方法。在家中自制小米辣泡菜，不仅能享受美食，还能感受到烹饪的乐趣。快动手试试吧！