张掖蒜面条，作为甘肃张掖地区的一道传统名菜，承载着当地丰富的饮食文化和独特的风味。今天，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，了解它的家常做法以及营养功效。
家常做法：蒜香四溢，面条筋道
准备食材
- 面条：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量
- 豆芽：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
制作步骤
- 蒜泥准备：将蒜瓣、生姜、葱分别洗净，切成末，放入碗中，加入适量的盐，捣成蒜泥。
- 面条处理：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
- 炒制蒜泥：锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜泥，翻炒至金黄色，出香味。
- 炒制鸡蛋：在炒好的蒜泥中加入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固，盛出备用。
- 炒制青菜和豆芽：锅中留少许油，加入青菜和豆芽，快速翻炒至断生。
- 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的蒜泥、鸡蛋、青菜和豆芽，加入适量的酱油、盐、花椒粉，搅拌均匀即可。
营养功效：健康美味，营养均衡
营养成分
- 面条：富含碳水化合物，提供能量，同时含有一定量的蛋白质、膳食纤维、维生素B族等。
- 蒜瓣：具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用，还能降低血脂、预防心血管疾病。
- 生姜：具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效，还能促进食欲、增强免疫力。
- 鸡蛋：富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充营养、增强体质。
- 青菜和豆芽：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、预防便秘。
健康益处
- 增强免疫力：蒜瓣、生姜等食材具有抗菌、抗病毒作用，有助于增强免疫力。
- 促进消化：蒜瓣、青菜等食材富含膳食纤维，有助于促进消化、预防便秘。
- 降血脂、预防心血管疾病：蒜瓣具有降低血脂、预防心血管疾病的作用。
- 补充营养、增强体质：鸡蛋、青菜等食材富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充营养、增强体质。
总之，张掖蒜面条不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种健康益处。在家制作这道美食，不仅能品尝到地道的甘肃风味，还能为家人带来健康和美味。