张掖，这座历史悠久的城市，孕育了许多美食，其中最具特色的就是汤面条。这道美食不仅美味，而且营养丰富，是张掖地区人们日常饮食中不可或缺的一部分。今天，就让我来为大家揭秘张掖特色汤面条的家常做法，让你轻松学会这道营养美味的大餐。
选材与准备
1. 面条的选择
张掖特色汤面条所选用的面条，通常以手工面条为佳。手工面条口感劲道，更有嚼劲，更能体现出汤面条的特色。
2. 食材准备
- 牛骨或猪骨：用于熬制高汤。
- 白萝卜、胡萝卜：增加汤的色泽和营养。
- 土豆、南瓜：增加汤的口感和营养。
- 青菜、豆腐：补充维生素和蛋白质。
- 葱、姜、蒜：调味提鲜。
熬制高汤
1. 准备高汤
将牛骨或猪骨清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫。
2. 精熬高汤
转小火慢炖，熬制3-4小时，期间可加入白萝卜、胡萝卜等食材，使汤色更加鲜美。
3. 精炼高汤
将熬制好的高汤过滤，去除杂质，使高汤更加清澈。
汤面条制作
1. 面条煮制
将面条放入沸水中煮至七成熟，捞出过冷水，保持面条的劲道。
2. 配菜准备
将青菜、豆腐等食材洗净，切成合适的大小。
3. 调味
在高汤中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味品，放入煮好的面条，再加入准备好的配菜。
美味呈现
将调制好的汤面条盛入碗中，撒上葱花、香菜，即可享用这道营养美味的张掖特色汤面条。
小贴士
- 高汤的熬制是关键，一定要慢火慢炖，使食材中的营养成分充分释放。
- 面条煮至七成熟即可，以免煮得太烂。
- 调味品可根据个人口味适量添加。
学会了张掖特色汤面条的做法，你就可以在家的厨房里，为家人和朋友制作这道美味的佳肴。不仅能够品尝到地道的张掖美食，还能感受到家的温馨。快来试试吧！