茶叶，作为我国历史悠久的传统饮品，承载着深厚的文化底蕴。在浙江，有着许多非遗制茶技艺，这些技艺不仅体现了浙江人民的智慧和匠心，更是中华民族传统文化的瑰宝。本文将揭秘传统茶香背后的传承与创新之路。
一、浙江非遗制茶技艺概述
浙江，被誉为“中国茶乡”，拥有丰富的茶资源。在漫长的历史发展过程中，浙江形成了独具特色的制茶技艺，其中不少被列为国家级非物质文化遗产。如西湖龙井、碧螺春、大红袍等。
二、传统制茶技艺的传承
选茶树：茶树的选择对茶叶的品质至关重要。传统制茶技艺要求选用适宜的茶树品种，如西湖龙井的“明前茶”选用的是特定的茶树品种。
采摘：茶叶采摘是制茶过程中的关键环节。传统技艺讲究“一芽一叶”，要求采摘时要轻柔、均匀，以保证茶叶的品质。
炒制：炒制是制茶工艺中的核心技术。不同的茶叶品种，其炒制工艺也不尽相同。如西湖龙井的炒制技艺要求“杀青、揉捻、烘干”三道工序一气呵成。
晾晒：晾晒是制茶过程中的重要环节。通过晾晒，茶叶中的水分得以挥发，茶叶的品质得到提升。
包装：传统制茶技艺要求茶叶包装精美、卫生。茶叶包装不仅体现了茶叶的品质，更是传承文化的载体。
三、传统制茶技艺的创新
科技赋能：随着科技的不断发展，传统制茶技艺也在不断创新。如利用现代科技设备进行茶叶杀青、揉捻等工序，提高了制茶效率。
茶叶品种改良：为适应市场需求，茶农们不断进行茶叶品种改良，培育出适应不同气候、土壤条件的茶叶品种。
茶叶深加工：将茶叶进行深加工，如制作茶叶饮料、茶叶食品等，拓展了茶叶的应用领域。
茶文化推广：通过举办茶文化节、茶艺表演等活动，弘扬茶文化，提高人们对茶的认知。
四、浙江非遗制茶技艺的未来
传统制茶技艺的传承与创新，是浙江茶产业发展的关键。在新时代背景下，浙江非遗制茶技艺应继续发挥自身优势，与时俱进，为我国茶产业发展贡献力量。
加强传承教育：培养新一代制茶技艺传承人，让更多人了解和喜爱传统制茶技艺。
推动产业升级：利用现代科技，提高制茶工艺水平，提升茶叶品质。
拓展市场渠道：积极开拓国内外市场，提升浙江茶叶的品牌影响力。
弘扬茶文化：将茶文化融入人们的生活，让更多人领略到茶的魅力。
总之，浙江非遗制茶技艺在传承与创新的道路上越走越宽广。相信在不久的将来，浙江茶产业将迎来更加美好的明天。