在寒冷的冬季，一碗热腾腾的猪肚煲胡椒不仅能够温暖你的身体，还能滋养你的肠胃。猪肚煲胡椒是一道传统的家常菜，以其独特的暖胃驱寒功效而广受欢迎。今天，就让我来为大家揭秘这道养生食谱，教大家如何在家轻松做出一道美味又养生的猪肚煲胡椒。
猪肚煲胡椒的营养价值
猪肚，顾名思义，就是猪的胃。猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，具有补中益气、健脾养胃的功效。胡椒则具有温中散寒、下气消痰的作用。两者结合，既美味又养生。
猪肚煲胡椒的食材准备
主料
- 猪肚：1个（约500克）
- 胡椒：20克
辅料
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 香叶：2片
- 桂皮：1段
猪肚煲胡椒的烹饪步骤
步骤一：清洗猪肚
- 将猪肚翻面，用盐和面粉反复搓洗，去除猪肚表面的杂质和异味。
- 将猪肚放入清水中浸泡，加入少许白醋，帮助去除异味。
- 捞出猪肚，用清水冲洗干净，备用。
步骤二：煲制猪肚
- 将猪肚放入锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒、香叶和桂皮。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，至猪肚熟透。
- 捞出猪肚，切成小块，备用。
步骤三：煲制胡椒汤
- 锅中放入适量食用油，加入姜片、葱段爆香。
- 放入胡椒，小火翻炒出香味。
- 加入适量清水，放入猪肚块，大火煮沸后，转小火慢炖30分钟。
- 加入盐调味，即可出锅。
猪肚煲胡椒的小贴士
- 猪肚在清洗过程中，一定要彻底清洗干净，否则煲出的汤会有异味。
- 煲制猪肚时，火候不宜过大，以免猪肚煮烂。
- 胡椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
这样，一道美味的猪肚煲胡椒就完成了。寒冷的冬季，来一碗热腾腾的猪肚煲胡椒，不仅能驱寒暖胃，还能让你感受到家的温暖。赶紧动手试试吧！