在这个快节奏的生活中，能够在家中享受一顿温馨的晚餐是多么幸福的事情。今天，我要向大家分享一道简单又营养的家常炖菜——猪排炖胡萝卜玉米。这道菜色香味俱佳，营养均衡，非常适合忙碌了一天的家庭。下面，就让我带你一起走进这道菜的烹饪世界。
选材与准备
1. 主料
- 猪排骨：500克，最好选择带肉较多的部位，如肋排或肩排。
- 胡萝卜：2根，中等大小。
- 玉米：1根，新鲜。
2. 辅料
- 姜片：3片。
- 葱：2根，切段。
- 料酒：1汤匙。
- 生抽：2汤匙。
- 老抽：1汤匙（可选，上色用）。
- 盐：适量。
- 白胡椒粉：适量。
3. 准备工作
- 将猪排骨洗净，切成3厘米见方的块，用开水焯水去除血水和杂质。
- 胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
- 玉米洗净，切段。
烹饪步骤
1. 猪排焯水
将切好的猪排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净。
2. 炖制猪排
- 锅中放少许油，加入姜片和葱段，小火煸香。
- 放入焯水后的猪排骨，加入料酒、生抽、老抽（可选），翻炒均匀。
- 倒入足够的热水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
3. 加入胡萝卜和玉米
- 炖煮40分钟后，加入胡萝卜块和玉米段。
- 继续炖煮20分钟，直至胡萝卜和玉米熟透。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉。
- 炖煮5分钟，让调料充分融入食材。
小贴士
- 猪排焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤汁更加清澈。
- 猪排炖煮时，最好选用压力锅或电炖锅，这样可以节省时间和能源。
- 胡萝卜和玉米的加入，增加了这道菜的营养价值，同时口感更加丰富。
结语
猪排炖胡萝卜玉米是一道简单又美味的家常炖菜，它不仅营养丰富，而且制作方法简单易学。希望这份秘籍能帮助你在忙碌的生活中，为家人准备上一顿温馨的晚餐。