奶酪包，作为一种结合了面包与奶酪美味的食品，近年来在国内外都受到了许多人的喜爱。尤其是遵化奶酪包，以其独特的口感和丰富的层次，成为了许多家庭烘焙爱好者的心头好。今天，就让我们一起揭秘家常奶酪包的制作秘诀，并分享这份美味吧！
选材与准备
1. 面包原料
- 高筋面粉：500克
- 温水：280毫升
- 干酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 无盐黄油：50克
2. 奶酪馅料
- 奶酪：200克
- 糖粉：30克
- 淡奶油：30克
3. 其他材料
- 蛋液：适量
- 黑芝麻：适量
制作步骤
1. 面团制作
- 将高筋面粉、糖、盐混合均匀。
- 加入温水，慢慢搅拌至面絮形成。
- 加入干酵母，继续搅拌至面团表面光滑。
- 将面团揉至扩展阶段，加入无盐黄油，继续揉至面团光滑有弹性。
- 将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，发酵至体积膨胀至原来的2倍。
2. 奶酪馅料制作
- 将奶酪室温软化，加入糖粉和淡奶油，用打蛋器打发至顺滑。
- 将打发的奶酪馅料装入裱花袋，备用。
3. 面团分割与整形
- 将发酵好的面团取出，排气，分割成10等份。
- 将每个面团擀成圆饼状，包入奶酪馅料。
- 揉圆，收口朝下，依次排入烤盘。
4. 预热与烘烤
- 在面团表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。
- 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
美味分享
- 烤好的奶酪包色泽金黄，口感松软，奶酪馅料香滑可口。
- 早餐搭配牛奶、豆浆或咖啡，都是不错的选择。
- 也可以将奶酪包作为下午茶点心，为忙碌的生活增添一份甜蜜。
制作技巧
- 面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
- 奶酪馅料不宜过甜，以免与面包口感冲突。
- 烘烤过程中，注意观察面包上色情况，避免烤焦。
通过以上步骤，相信你已经掌握了家常奶酪包的制作秘诀。快来动手尝试吧，让这份美味陪伴你的每一天！