香菇，这种营养丰富、口感鲜美的食用菌，在我国各地都有种植，其中遵化香菇更是以其独特的风味而闻名。今天，就让我们一起来学习几道美味的遵化香菇家常菜谱，让你在家也能享受到地道的香菇美味。
一、红烧香菇
材料
- 遵化香菇 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤
- 香菇去根，洗净，切成块状。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片、葱段爆香。
- 加入香菇块，翻炒均匀。
- 倒入酱油、料酒，加入适量糖，翻炒均匀。
- 加盖，小火炖煮10分钟，待香菇熟透入味。
- 开盖，大火收汁，撒上葱花，出锅即可。
二、香菇炖鸡
材料
- 遵化香菇 100克
- 鸡肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤
- 香菇去根，洗净，切成块状。
- 鸡肉洗净，切块。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜片、葱段爆香。
- 加入鸡肉块，翻炒均匀。
- 倒入酱油、料酒，加入适量糖，翻炒均匀。
- 加入香菇块，翻炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待鸡肉熟透，加入葱花，出锅即可。
三、香菇炒肉片
材料
- 遵化香菇 100克
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤
- 香菇去根，洗净，切成薄片。
- 猪里脊肉切片，用料酒、酱油腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入肉片，翻炒至变色。
- 加入香菇片，翻炒均匀。
- 加入姜片、蒜片、葱段，继续翻炒均匀。
- 加入适量酱油，翻炒均匀。
- 出锅即可。
这些家常菜谱简单易学，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的遵化香菇佳肴！