安昌古镇，位于浙江省绍兴市柯桥区，是一座拥有千年历史的古镇。这里不仅风景如画，而且美食众多，其中最负盛名的当属白洋烧豆腐。白洋烧豆腐以其独特的制作工艺和鲜美的口感，吸引了无数食客前来品尝。那么，在安昌古镇，哪家豆腐店的香飘千里呢？本文将为您揭秘安昌古镇白洋烧豆腐热门店铺排行！
一、安昌古镇白洋烧豆腐的历史渊源
白洋烧豆腐起源于安昌古镇，已有数百年的历史。据传，当时有一位名叫白洋的豆腐师傅，他制作的豆腐口感细腻、味道鲜美，深受当地百姓喜爱。后来，白洋烧豆腐逐渐发展成为安昌古镇的特色美食，吸引了越来越多的游客前来品尝。
二、安昌古镇白洋烧豆腐的制作工艺
白洋烧豆腐的制作工艺独特，讲究选材、磨浆、煮浆、点浆、压制、切块、烧制等多个环节。以下为白洋烧豆腐的制作流程：
- 选材：选用优质黄豆，要求颗粒饱满、色泽金黄。
- 磨浆：将黄豆浸泡后磨成豆浆。
- 煮浆：将豆浆煮沸，去除杂质。
- 点浆：加入石膏或卤水，使豆浆凝固成豆腐脑。
- 压制：将豆腐脑倒入模具中，压制成型。
- 切块：将压制好的豆腐切成小块。
- 烧制：将豆腐块放入特制的烧制锅中，加入调料烧制。
三、安昌古镇白洋烧豆腐热门店铺排行
老字号豆腐店：这家豆腐店已有百年历史，是安昌古镇白洋烧豆腐的始祖。店内环境古朴，豆腐口感细腻，深受游客喜爱。
安昌豆腐坊：这家豆腐坊位于安昌古镇中心，以其独特的烧制工艺和鲜美的口感，成为当地知名品牌。
老街豆腐店：这家豆腐店位于安昌古镇老街，店内环境典雅，豆腐口感纯正，是游客品尝白洋烧豆腐的首选之地。
豆腐大王：这家豆腐店以“豆腐大王”命名，可见其在当地的影响力。店内豆腐种类丰富，口感独特，是游客品尝白洋烧豆腐的不错选择。
安昌豆腐世家：这家豆腐店传承了家族三代人的手艺，制作的豆腐口感细腻、味道鲜美，是安昌古镇白洋烧豆腐的佼佼者。
四、结语
安昌古镇白洋烧豆腐以其独特的制作工艺和鲜美的口感，成为了当地的一大特色美食。在安昌古镇，众多豆腐店各具特色，为游客提供了丰富的选择。以上为您介绍了安昌古镇白洋烧豆腐热门店铺排行，希望对您有所帮助。在品尝美食的同时，也感受一下古镇的历史韵味吧！