随着生活节奏的加快，越来越多的人开始关注健康饮食。今天，我就来教大家如何利用安佳脱脂奶粉自制豆腐，并分享一道简单健康的家常菜——豆腐炖菜。
一、安佳脱脂奶粉自制豆腐
1. 准备材料
- 安佳脱脂奶粉：200g
- 冷水：约750ml
- 盐：少许
- 豆浆：200ml
- 玉米淀粉：10g
- 活性炭：少许
2. 制作步骤
- 溶解奶粉：将安佳脱脂奶粉倒入一个容器中，加入少量冷水，用勺子搅拌均匀，使其充分溶解。
- 加冷水：继续加入冷水，边加边搅拌，直至奶粉完全溶解。
- 加盐和豆浆：加入少许盐和200ml豆浆，继续搅拌均匀。
- 加玉米淀粉：将玉米淀粉溶解在剩余的冷水中，倒入奶粉溶液中，搅拌均匀。
- 过滤：用细布或过滤网过滤掉多余的杂质。
- 加活性炭：在过滤后的豆浆中加入少许活性炭，搅拌均匀，静置30分钟，使豆腐更加洁白。
- 蒸制豆腐：将过滤后的豆浆倒入模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
- 冷却：取出豆腐，放入冷水中浸泡一段时间，使其更加紧实。
3. 注意事项
- 豆浆和奶粉的比例可根据个人口味调整。
- 蒸制豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐表面开裂。
- 活性炭可吸附豆浆中的杂质，使豆腐更加洁白。
二、豆腐炖菜
1. 准备材料
- 豆腐：1块
- 瘦肉：50g
- 蘑菇：50g
- 青菜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
2. 制作步骤
- 切料：将豆腐切成小块，瘦肉切成丝，蘑菇切片，青菜切段，姜蒜切末。
- 炒肉：锅中加入适量油，放入瘦肉丝翻炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
- 炖煮：加入蘑菇和豆腐，倒入适量水，加盐和鸡精调味，炖煮10分钟。
- 加入青菜：加入青菜，继续炖煮2分钟。
- 勾芡：加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
3. 注意事项
- 豆腐炖菜中的豆瓣酱可根据个人口味适量添加。
- 豆腐炖菜中的水分不宜过多，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的安佳脱脂奶粉自制豆腐和豆腐炖菜了。快动手试试吧，让健康美食为你的生活增添色彩！