澳洲龙虾，作为海鲜中的佼佼者，肉质鲜美，营养丰富，而萝卜则以其清甜的口感和丰富的维生素著称。将这两者结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我们一起揭开澳洲龙虾配萝卜的家常做法，让营养与美味共存。
澳洲龙虾的选择与处理
选择
选择澳洲龙虾时，应挑选鲜活、颜色鲜亮、肢体灵活的龙虾。活龙虾烹饪后口感更佳，营养价值也更高。
处理
- 清洗：将龙虾放入盐水中浸泡片刻，然后用刷子刷洗龙虾的壳和肢体，去除污垢。
- 去头去尾：用刀将龙虾头和尾部切掉，去除虾线。
- 开壳：在龙虾背部中间切一刀，打开壳，取出虾线，然后沿着虾背切开，取出虾肉。
- 焯水：将处理好的龙虾肉焯水，去除腥味。
萝卜的处理
- 清洗：将萝卜洗净，去皮。
- 切片：将萝卜切成薄片，厚度约为1毫米。
- 焯水：将萝卜片焯水，去除苦味。
家常做法
材料
- 澳洲龙虾1只
- 萝卜1根
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
步骤
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香调料：将葱、姜、蒜切成末，放入锅中爆香。
- 放入龙虾：将焯水后的龙虾肉放入锅中，翻炒至变色。
- 加入萝卜：将焯好水的萝卜片放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透，即可出锅装盘。
营养价值
澳洲龙虾
- 富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
- 虾肉中的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
萝卜
- 含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、健胃消食等功效。
小贴士
- 选择活龙虾，烹饪口感更佳。
- 萝卜焯水可以去除苦味，同时保留营养。
- 调味料可根据个人口味适量添加。
澳洲龙虾配萝卜，既美味又营养，是一道适合全家共享的家常菜。快动手试试吧！