巴蜀兴旺面条，这道源自四川的特色小吃，以其独特的风味和丰富的文化内涵，深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘巴蜀兴旺面条的制作方法，让你在家也能轻松享受这一美味。
选材与准备
1. 面团材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
2. 配料
- 肉末：适量
- 青蒜：适量
- 豆芽：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 辣椒粉：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 将面粉和酵母混合均匀。
- 加入温水，揉成光滑的面团。
- 面团发酵至两倍大。
- 准备肉末、青蒜、豆芽等配料。
面条制作步骤
1. 发酵面团
将揉好的面团放入容器中，盖好保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
2. 分割面团
将发酵好的面团取出，分割成若干个小面团，揉搓成条状。
3. 擀面
将小面团擀成薄片，然后用刀切成条状，即为面条。
4. 煮面条
将面条放入沸水中，煮至熟透，捞出备用。
肉末炒面
1. 炒肉末
锅中加入适量食用油，放入肉末翻炒至变色，加入蒜末、花椒粉、辣椒粉等调料，炒匀。
2. 加入面条
将煮好的面条加入锅中，翻炒均匀。
3. 加入配料
加入青蒜、豆芽等配料，继续翻炒均匀。
4. 调味
加入适量酱油，炒匀即可。
小贴士
- 发酵面团时，注意保持温暖，以便面团发酵得更好。
- 煮面条时，不要煮得太久，以免面条过于软烂。
- 炒面时，火候不宜过大，以免面条烧焦。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的巴蜀兴旺面条了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道四川特色小吃！