白菜鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我就来为大家详细揭秘白菜鱼的家常做法，让你在家也能轻松做出一道美味可口的白菜鱼。
准备食材
- 鱼一条（约500克）
- 白菜适量
- 姜几片
- 蒜几瓣
- 香葱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
制作步骤
步骤一：鱼的处理
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 鱼块用料酒、盐腌制10分钟。
步骤二：白菜的处理
- 白菜洗净，切成大片。
步骤三：热锅凉油
- 锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香。
步骤四：煎鱼
- 将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。
步骤五：加白菜
- 将白菜放入锅中，翻炒均匀。
步骤六：调味
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量盐。
- 加入适量水，大火煮开后转中小火炖煮5-10分钟。
步骤七：出锅
- 待鱼和白菜炖煮至熟透，加入鸡精调味。
- 最后撒上香葱，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 鱼块煎至金黄色，可以更好地锁住鱼肉的鲜味。
- 白菜不宜炖煮时间过长，以免变得过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
这样，一道美味的家常白菜鱼就做好了。不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家享用。赶快动手试试吧！