Hey，亲爱的美食探索者们！今天要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——白酒花椒加蛋清炒制的美味佳肴。这道菜不仅口感麻辣，而且制作起来简单易学，让你轻松告别外卖，享受自己动手的乐趣。下面，就让我来带你一步步走进这道麻辣美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜猪肉：300克
- 鸡蛋清：2个
- 花椒：一小把
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白酒：适量
- 酱油：适量
- 鸡精/味精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将新鲜猪肉切成薄片，加入适量的盐、白酒、酱油和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片备用；青红椒洗净切丝。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温升至5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入花椒和姜片、蒜片爆香。
步骤三：炒制主料
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精/味精调味。
步骤四：出锅装盘
- 炒至青红椒丝断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时加入鸡蛋清，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣口感的可以适量增加。
总结
这道白酒花椒加蛋清炒肉片的制作过程简单易学，口感麻辣，是一道非常适合家常的美食。快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！同时，也欢迎在评论区分享你的制作心得，让我们一起交流学习，共同进步！