白萝卜白菜烩菜是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。这道菜的做法简单，即使是厨房新手也能轻松上手。接下来，就让我带你一起走进这道家常美味的制作过程。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 白萝卜 1根
- 白菜 1颗
- 猪肉末 100克
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 鸡精/味精 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
将白萝卜和白菜洗净，切成均匀的片状或丝状。猪肉末准备好，姜末和葱花也备好。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜末爆香。
3. 炒肉末
将猪肉末放入锅中，炒至变色，加入适量的酱油调味。
4. 加入白萝卜
将切好的白萝卜放入锅中，翻炒均匀，使白萝卜表面均匀裹上调料。
5. 加水煮制
向锅中加入适量的水，水量要没过白萝卜。大火烧开后转中小火炖煮，直到白萝卜熟软。
6. 加入白菜
将切好的白菜放入锅中，与白萝卜一起炖煮。
7. 调味收汁
待白菜也煮软后，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精/味精调味。根据个人口味，可以适量加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
最后，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 白萝卜和白菜的软硬程度可以根据个人喜好调整，有些人喜欢将白萝卜和白菜炖煮至非常软烂。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的菜口感更佳。
- 烩菜时，注意不要加入过多的水，以免炖煮出的汤汁过于稀薄。
白萝卜白菜烩菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，做法简单，赶快动手试试吧！相信你一定会喜欢这道菜！