大家好，今天我要给大家分享一道家常美味——白萝卜菜丸子。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。接下来，就让我来为大家揭秘这款白萝卜菜丸子的秘制配料和家常做法。
配料清单
首先，我们需要准备以下食材：
- 白萝卜：500克
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 香菜：适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 将白萝卜去皮，切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥。
- 将生姜洗净，切成末；葱洗净，切成葱花。
- 猪肉馅中加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
- 鸡蛋打散备用。
2. 和面
- 将搅拌好的白萝卜泥放入盆中，加入适量的面粉，揉成面团。
- 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发10分钟。
3. 搅拌肉馅
- 将醒发好的面团切成小块，搓成小丸子。
- 将小丸子放入肉馅中，用手捏紧，使肉馅包裹住丸子。
- 将捏好的丸子放入鸡蛋液中，使丸子表面均匀裹上一层蛋液。
4. 炒制
- 热锅凉油，将裹好蛋液的丸子放入锅中，中火炸至金黄色。
- 炸好的丸子捞出沥油。
5. 调味
- 另起锅，加入适量的油，放入姜末和葱花爆香。
- 加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和适量的水，大火煮开。
- 将炸好的丸子放入锅中，煮至汤汁浓稠。
- 最后，淋上少许香油，撒上香菜即可。
小贴士
- 白萝卜泥不宜过多，以免丸子过于软烂。
- 肉馅的调料可以根据个人口味调整。
- 炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，一道美味可口的白萝卜菜丸子就完成了。希望大家都能尝试一下这道菜，让你的家人品尝到你的手艺。祝大家做菜愉快！