合子，又称合碗，是一种传统的中式面食，以其独特的口感和丰富的馅料深受人们喜爱。今天，我们就来揭秘白萝卜合子的做法，让你轻松在家做出营养美味的合子。
准备材料
- 面粉：500克
- 温水：适量
- 白萝卜：300克
- 猪肉馅：200克
- 鸡蛋：1个
- 青菜：适量
- 葱姜：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 胡椒粉：适量
和面
- 将面粉倒入盆中，加入适量的温水，边加水边搅拌，直至面絮形成。
- 将面絮揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。
准备馅料
- 白萝卜洗净去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
- 猪肉馅中加入鸡蛋、葱姜、酱油、香油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。
- 将腌制好的白萝卜丝加入肉馅中，拌匀。
擀面皮
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
- 将小剂子擀成圆皮。
包合子
- 取一个面皮，放入适量的馅料。
- 将面皮对折，捏紧边缘，使其成为一个半圆形的合子。
煮合子
- 在锅中加入适量的水，水开后放入合子。
- 待合子煮至浮起，再煮2-3分钟即可。
调味
- 将煮好的合子捞出，放入盘中。
- 根据个人口味，可以加入适量的酱油、醋、辣椒油等调料。
小贴士
- 和面时，水温不宜过高，以免面团过硬。
- 馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入虾仁、韭菜等。
- 煮合子时，火不宜过大，以免煮烂。
白萝卜合子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家常的美食。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的合子！