白萝卜烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面，就让我来为大家详细介绍一下白萝卜烩菜的做法，让这道美味的菜肴走进你的餐桌。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 白萝卜：1根（约500克）
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：各1个
- 香菇：5朵
- 姜片：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 白萝卜去皮，切成块状；猪里脊肉切成薄片；青红椒去籽，切成条状；香菇泡发，切成片状。
- 将切好的肉片加入适量盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
步骤三：炒蔬菜
- 锅中留底油，放入姜片、葱花爆香。
- 加入白萝卜块、香菇片翻炒至白萝卜表面微黄。
- 加入青红椒条继续翻炒。
步骤四：炖煮
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让白萝卜熟透。
- 待白萝卜炖至软烂时，加入炒好的肉片，继续炖煮5分钟。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花，即可享用美味的白萝卜烩菜。
小贴士
- 白萝卜炖煮时，火不宜太大，以免白萝卜煮烂。
- 肉片腌制时，可以加入少许料酒去腥。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒焦。
通过以上步骤，一道营养美味又简单的白萝卜烩菜就完成了。快快动手尝试一下吧，让这道家常菜成为你餐桌上的美味佳肴！