白萝卜烩菜，一道简单又营养的家常菜，不仅能够温暖家人的胃，还能为家人补充日常所需的营养。下面，就让我来教你如何轻松制作这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 白萝卜：1根（约500克）
- 瘦肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
第一步：处理食材
- 将白萝卜去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 瘦肉切成薄片，用少许盐、酱油、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成条状。
第二步：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。
第三步：炒萝卜片
- 锅中留底油，放入姜末炒香。
- 加入白萝卜片，翻炒均匀，炒至萝卜片微微透明。
第四步：加入青红椒
- 放入青红椒条，继续翻炒均匀。
第五步：调味
- 加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀。
第六步：勾芡收汁
- 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 白萝卜切片后，可以用盐水浸泡，这样既能防止氧化变黑，又能保持萝卜的口感。
- 肉片腌制时，可以加入一些胡椒粉，这样可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒萝卜片时，火候不宜过大，以免萝卜片炒糊。
- 加入水淀粉勾芡时，要慢慢倒入，以免汤汁过于浓稠。
这样一道家常美味又营养的白萝卜烩菜就完成了，相信家人一定会喜欢的。快动手试试吧！