白萝卜烩肉菜，一道简单又营养的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能为身体提供丰富的营养。今天，就让我来教你如何轻松做出一道色香味俱全的白萝卜烩肉菜。
选材与准备
1. 主料
- 白萝卜：1根（约500克）
- 猪肉：200克
2. 辅料
- 葱：1根
- 姜：1块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 白萝卜去皮，切成滚刀块。
- 猪肉切成薄片，用料酒、酱油、盐腌制10分钟。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 青红椒去籽，切成小块。
烹饪步骤
1. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 炒配料
- 锅中留底油，下入葱姜蒜炒香。
- 加入青红椒块，翻炒至断生。
3. 炖白萝卜
- 加入白萝卜块，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入酱油、老抽、盐、白胡椒粉调味。
- 继续炖煮5分钟，使白萝卜和肉片充分吸收调料的味道。
5. 出锅装盘
- 炖至白萝卜熟软，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 白萝卜不宜炖煮时间过长，以免营养流失。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
白萝卜烩肉菜，一道简单又营养的家常菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到美味的滋味。快动手试试吧！