炸丸子是许多人喜爱的传统小吃，外皮酥脆，内里嫩滑，口感极佳。而白萝卜炸丸子更是别有一番风味。今天，就让我来为你揭秘白萝卜炸丸子的焯水技巧，让你轻松炸出香嫩丸子！
一、白萝卜炸丸子的优势
白萝卜炸丸子相较于其他蔬菜炸丸子，有以下优势：
- 营养丰富：白萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维和水分，炸制过程中营养流失较少。
- 口感独特：白萝卜的微苦味与炸制的酥脆口感相得益彰，令人回味无穷。
- 制作简单：白萝卜炸丸子的制作过程简单，适合家庭制作。
二、制作白萝卜炸丸子的材料
- 白萝卜：1个（约500克）
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 葱花：适量
- 姜：适量
三、白萝卜炸丸子的制作步骤
1. 准备食材
- 白萝卜去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出后挤干水分，切碎备用。
- 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的白萝卜、盐、酱油、香油、葱花和姜末，搅拌均匀。
- 加入适量的面粉，继续搅拌均匀，直到肉馅黏稠，可以团成丸子。
2. 焯水
- 将调好的肉馅团成大小均匀的丸子。
- 锅中加入足量的水，水开后放入丸子，焯水2-3分钟，捞出备用。
3. 炸制
- 锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入焯水后的丸子，小火炸至金黄酥脆。
- 捞出沥油，装盘即可。
四、焯水技巧大揭秘
- 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免白萝卜过熟，影响口感。一般2-3分钟即可。
- 挤干水分：焯水后，要挤干水分，以免影响炸制时的油温。
- 丸子大小：丸子大小要均匀，便于炸制时受热均匀。
五、注意事项
- 油温：炸制丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 火候：炸制丸子时，要用小火，以免外焦里生。
- 清洗：炸制过程中，要及时清洗锅具，以免影响口感。
白萝卜炸丸子，色泽金黄，外酥里嫩，是家人朋友聚餐的绝佳美食。掌握了焯水技巧，相信你一定能炸出美味的白萝卜炸丸子！快来试试吧！