白术，学名Atractylodes macrocephala Koidz.，是中药材中极为常见的一种，广泛应用于中医理论和临床实践。它不仅是一种药材，也是一味药食同源的植物。以下将详细介绍白术的形态特点和药用价值。
一、白术的形态特征
外观描述：白术是一种多年生草本植物，株高可达50-100厘米。其根茎粗大，呈圆柱形或长纺锤形，表面黄白色，有环节和须根。
叶：白术的叶互生，叶片呈三角状卵形或椭圆形，长5-15厘米，宽2-5厘米，边缘有不规则的锯齿，叶面绿色，叶背灰绿色。
花：白术的花通常为圆锥状花序，顶生，花小，淡黄色，花期在夏季。
果实：白术的果实为瘦果，长圆形，褐色。
二、白术的特点
生长习性：白术喜温暖湿润的气候，不耐寒，对土壤要求不严，适应性较强。
药用部位：药用部分主要为白术的根茎。
采收季节：一般在秋季收获，此时白术的根茎饱满，药用价值较高。
三、白术的药用价值
白术在中医药中被广泛应用于以下几个方面：
健脾益气：白术具有健脾益气的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状。
燥湿利水：白术可以燥湿利水，用于治疗水肿、黄疸等病症。
安胎：白术还可以安胎，用于孕妇的保健和妊娠期间的调养。
强壮身体：长期服用白术，可强壮身体，提高免疫力。
四、白术的使用注意事项
炮制：在使用白术前，通常需要进行炮制，如炒制、炙制等，以去除其部分毒性。
用量：白术的用量一般为6-15克。
禁忌：白术性温，对于热病伤阴、舌红少苔者不宜使用。
通过以上对白术的详细介绍，相信大家对这种常见的中药材有了更加深入的了解。在中医药的宝库中，白术以其独特的药用价值，发挥着不可替代的作用。