荞麦是一种古老的谷物，自古以来就被人们誉为“五谷杂粮中的明珠”。今天，我们就来揭秘荞麦的营养秘密，并教你如何制作一道美味又营养的白象荞麦板面。
荞麦的营养价值
1. 高纤维
荞麦中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进肠胃蠕动，预防便秘，降低胆固醇，对心血管健康大有裨益。
2. 低脂肪
相比其他谷物，荞麦的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
3. 蛋白质
荞麦中含有优质的植物蛋白，可以补充人体所需的氨基酸，增强体质。
4. 维生素与矿物质
荞麦含有丰富的B族维生素、维生素E、钙、铁、镁等矿物质，对人体健康具有重要作用。
白象荞麦板面的制作方法
1. 准备食材
- 白象荞麦板面 200克
- 胡萝卜 1根
- 木耳 适量
- 青椒 1个
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 胡萝卜、木耳、青椒洗净切丝
3. 热锅凉油，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用
4. 锅中留少许油，加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒至断生
5. 加入适量盐调味，翻炒均匀
6. 将炒好的蔬菜盛出备用
7. 锅中加水，水开后放入白象荞麦板面，煮至面条熟透
8. 将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入炒好的蔬菜和煎蛋
9. 加入适量盐和食用油，拌匀即可食用
小贴士
荞麦板面煮制时间比普通面条略长，注意火候。
蔬菜可以根据个人口味选择，如豆芽、黄瓜等。
煎蛋可以替换为炒蛋或其他食材，如肉丝、豆腐等。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作一道美味又营养的白象荞麦板面。快动手试试吧，让你的味蕾感受荞麦的独特魅力！