在中国广袤的饮食文化中，酸辣粉作为一道极具特色的传统小吃，深受大众喜爱。而白象香菜酸辣粉，更是以其独特的风味和简便的烹饪方法，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起揭秘白象香菜酸辣粉的秘制配方，让你轻松在家做出地道美味。
选材与准备
1. 主料
- 干粉条：150克
- 面筋：适量
- 香菜：适量
2. 调料
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 芝麻酱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 葱花：适量
- 香菜末：适量
- 鸡精/味精：适量
- 热水：适量
3. 准备工作
- 将干粉条用热水泡软。
- 面筋切成细丝备用。
- 香菜洗净切段。
制作过程
步骤一：泡粉条
将干粉条放入大碗中，加入热水浸泡约30分钟，使其泡软。
步骤二：调酸辣酱
取一个碗，放入适量的酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、鸡精/味精，搅拌均匀。
步骤三：煮粉条
将泡软的粉条和面筋丝放入沸水中煮至软熟，捞出过冷水，沥干水分。
步骤四：拌料
将煮好的粉条和面筋丝放入调好的酸辣酱中，充分拌匀。
步骤五：装盘
将拌匀的粉条和面筋丝装入盘中，撒上葱花和香菜末，即可享用。
小贴士
- 泡粉条时，水量要充足，以免粉条煮不熟。
- 酸辣酱的调料可根据个人口味进行调整。
- 粉条和面筋丝煮的时间不宜过长，以免煮烂。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味可口的白象香菜酸辣粉了。这道美食不仅美味，而且制作过程简单，适合家庭日常享用。快快动手尝试吧，让你的味蕾感受这道家常美食的魅力！