开篇：香菜的多样魅力
香菜，这种看似普通却带有独特香气的绿色蔬菜，在我国各地菜谱中扮演着不可或缺的角色。今天，我们要分享的是一种全新的香菜吃法——家常小炒。不用复杂的烹饪技巧，只需简单几步，就能做出美味又简单的香菜佳肴。
香菜小炒：食材准备
首先，我们来准备一下所需的食材：
- 香菜：新鲜的香菜一把
- 猪肉或鸡肉：适量，切成薄片
- 青红椒：适量，切丝
- 大蒜：几瓣，切片
- 生姜：一小块，切丝
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量
制作步骤：家常香菜小炒
第一步：处理食材
- 香菜洗净，切成小段。
- 猪肉或鸡肉切片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 青红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒。
- 放入香菜段，快速翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
第三步：出锅装盘
将炒好的香菜小炒盛出，装入盘中，即可享用。
小贴士：家常小炒的秘诀
- 香菜不宜炒太久，以免失去其独特的香气。
- 肉片腌制时加入料酒，可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以保持食材的口感。
结语：家常小炒，美味又简单
通过以上步骤，我们学会了如何制作一道美味又简单的家常香菜小炒。这道菜色香味俱佳，适合各种场合食用。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这种新吃法！