夏日炎炎，冰淇淋成了许多人的解暑首选。而今天，我们要介绍一款别具一格的夏日甜品——白玉苦瓜冰淇淋。它不仅口感独特，而且富含营养，是夏日解暑的新宠。接下来，就让我们一起揭秘家庭自制白玉苦瓜冰淇淋的秘籍吧！
一、白玉苦瓜冰淇淋的独特之处
1. 口感丰富
白玉苦瓜冰淇淋的口感介于苦瓜和冰淇淋之间，既有苦瓜的苦味，又有冰淇淋的绵密。这种独特的口感让人在享受美味的同时，还能感受到苦瓜带来的清凉。
2. 营养丰富
苦瓜富含多种营养成分，如维生素C、维生素B1、B2、B3、B6、B12、E、K、钙、铁、磷、镁等。这些营养成分对人体健康大有裨益。
3. 清热解暑
苦瓜具有清热解毒、消暑解渴的功效，是夏日消暑的佳品。
二、家庭自制白玉苦瓜冰淇淋的秘籍
1. 准备材料
- 苦瓜：1根
- 牛奶：500毫升
- 糖：80克
- 淀粉：20克
- 盐：少许
- 植物油：适量
2. 制作步骤
步骤一：苦瓜处理
- 将苦瓜洗净，切成两半，用勺子挖去中间的籽。
- 将苦瓜切成小块，放入开水中焯水，去除苦味。
- 焯水后的苦瓜捞出，放入冷水中浸泡，待用。
步骤二：制作苦瓜汁
- 将苦瓜放入搅拌机中，加入少许盐和植物油，搅拌成苦瓜汁。
- 将苦瓜汁过滤，去除杂质。
步骤三：制作冰淇淋
- 将牛奶、糖、淀粉混合，搅拌均匀。
- 将搅拌好的牛奶倒入锅中，用中小火加热，边加热边搅拌，直到煮沸。
- 将煮沸的牛奶倒入苦瓜汁中，搅拌均匀。
- 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间搅拌一次，直至凝固。
步骤四：食用
- 将凝固的冰淇淋取出，切成小块，即可食用。
三、小贴士
- 苦瓜焯水时，可以加入少许盐和植物油，有助于去除苦味。
- 制作冰淇淋时，每隔一段时间搅拌一次，可以防止冰淇淋出现冰晶。
- 冰淇淋冷冻时间不宜过长，以免口感变差。
夏日炎炎，来一份白玉苦瓜冰淇淋，既能解暑，又能补充营养。快动手试试吧！