了解白玉木耳
白玉木耳，又称白木耳，是一种珍贵的食用菌，其质地脆嫩、口感滑爽，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。白玉木耳不仅营养价值高，而且具有滋阴润肺、养胃生津的功效。在家做一道美味的白玉木耳菜肴，既简单又健康。
准备食材
- 白玉木耳 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各半个
- 鸡蛋清 1个
- 姜蒜适量
- 葱花适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油适量
美味做法
第一步：白玉木耳预处理
- 将白玉木耳放入温水中浸泡2小时，使其充分吸水变软。
- 将泡发后的白玉木耳去蒂，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：肉馅制作
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 加入一个鸡蛋清，继续抓拌，使肉馅更加嫩滑。
第三步：青红椒处理
- 青红椒去籽，切成丝备用。
第四步：炒制
- 热锅凉油，油热后下入姜蒜炒香。
- 加入腌制好的肉馅，快速翻炒均匀，炒至肉馅变色，肉馅变得嫩滑。
- 加入白玉木耳和青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和生抽，翻炒均匀，使食材的味道更加鲜美。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
高清图解
由于无法直接上传图片，以下是用文字描述的步骤：
- 泡发白玉木耳：将木耳放入温水中，等待其充分吸水变软。
- 制作肉馅：将猪肉切成细丝，加入调味料腌制。
- 处理青红椒：去籽，切成丝备用。
- 炒制过程：先炒香姜蒜，再加入肉馅翻炒，接着加入木耳和青红椒，调味后翻炒均匀。
色香味俱全的白玉木耳佳肴
通过以上步骤，一道色香味俱全的白玉木耳佳肴就完成了。白玉木耳的滑嫩与猪里脊肉的鲜美相互融合，再加上青红椒的清新，让人食欲大增。在家动手制作这样一道家常菜，既锻炼了自己的厨艺，又能享受到美食带来的幸福。
希望这份攻略能帮助到您，让您的餐桌更加丰富多样！