板蓝根，这种常见的中药材，相信大家都不陌生。它不仅具有清热解毒的功效，而且营养丰富。今天，就让我来给大家分享几个用板蓝根做的简单又美味的菜肴，保证让孩子们爱不释口！
板蓝根炒肉片
材料
- 板蓝根：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤
- 将板蓝根洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝；生姜切成末。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱花和姜末爆香，再加入板蓝根片翻炒。
- 倒入炒好的肉片和青红椒丝，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士
- 肉片腌制时可以加入少许老抽，使肉片颜色更加诱人。
- 炒板蓝根时，火候不宜太大，以免板蓝根变黑。
板蓝根炖排骨
材料
- 板蓝根：适量
- 排骨：500克
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤
- 将板蓝根洗净，切成段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 葱切段，生姜切片。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒。
- 倒入适量清水，加入料酒和盐，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入板蓝根段，继续炖煮15分钟，直至排骨熟烂即可。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炖煮过程中，注意观察火候，以免烧干。
板蓝根粥
材料
- 板蓝根：适量
- 粳米：100克
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤
- 将板蓝根洗净，切成段；粳米洗净。
- 热锅凉油，放入生姜爆香，加入板蓝根段翻炒。
- 倒入适量清水，加入粳米，大火烧开后转小火煮至粥熟。
- 加入适量盐调味，即可食用。
小贴士
- 粥煮的过程中，可以适当搅拌，防止粘锅。
- 粥煮好后，可以加入少许葱花，增加香气。
这些用板蓝根做的菜肴，不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合孩子食用。快动手试试吧，让你的孩子也爱上板蓝根的美味！