板蓝根，作为一味传统的中药材，不仅在药用上有其独特之处，在烹饪中也能展现出它的美味与营养价值。下面，我就来为大家介绍几种用板蓝根做的菜肴，既营养又健康，适合全家享用。
板蓝根炒肉片
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 板蓝根 50克
- 青红椒各半个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1小勺
制作步骤
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，腌制10分钟。
- 板蓝根洗净，切成段；青红椒去籽切块；大蒜和生姜切片。
- 热锅凉油，放入肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和蒜片爆香。
- 加入板蓝根和青红椒，快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
板蓝根排骨汤
准备材料
- 排骨 500克
- 板蓝根 30克
- 姜片 3片
- 盐 适量
- 老抽 1小勺（可选）
制作步骤
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 板蓝根洗净，切成小段。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和板蓝根。
- 大火煮开后转小火炖煮1小时左右，至排骨熟烂。
- 根据个人口味加入适量的盐和老抽调味，即可出锅。
板蓝根豆腐煲
准备材料
- 老豆腐 1块
- 板蓝根 50克
- 青红椒各半个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 1小勺
制作步骤
- 老豆腐切成小块；板蓝根洗净，切成段；青红椒去籽切块。
- 热锅凉油，放入葱花爆香。
- 加入板蓝根和青红椒，快速翻炒均匀。
- 将豆腐块放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。
- 炖煮5-10分钟，至豆腐入味，出锅前撒上葱花即可。
这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，具有清热解毒、凉血消肿的功效。快快动手，为家人准备一道美味的板蓝根佳肴吧！