在蚌埠这座历史悠久的城市中，流传着许多传统的美食佳肴。其中，蚌埠特色当归鸡汤便是其中一道集养生与美味于一体的佳品。下面，就让我们一起揭秘这道家常菜的独门做法和它的营养功效。
当归鸡汤的做法
材料：
- 鸡：1只（约1500克）
- 当归：50克
- 黄芪：30克
- 枸杞：20克
- 生姜：5片
- 大葱：1根
- 盐：适量
- 料酒：适量
步骤：
准备材料：将鸡宰杀后清洗干净，切成大块；当归、黄芪、枸杞用清水冲洗干净；生姜切片，大葱切段。
焯水：锅中加入适量清水，放入鸡块焯水，撇去浮沫，捞出备用。
炖煮：将焯好水的鸡块放入砂锅中，加入当归、黄芪、枸杞、生姜、大葱和料酒，大火烧开后转小火炖煮。
炖制：小火炖煮约1.5小时，直至鸡肉熟透，当归的香气释放出来。
调味：根据个人口味加入盐调味即可。
出锅：炖好的当归鸡汤可以捞出装碗，撒上葱花增香即可。
当归鸡汤的营养功效
当归
当归是一种传统的中药材，具有补血调经、活血化瘀、润燥滑肠等功效。在鸡汤中加入当归，不仅能增强汤的营养价值，还能使鸡汤具有更好的滋补作用。
黄芪
黄芪是一种具有补气固表、利水消肿、托毒生肌等功效的中药材。在鸡汤中加入黄芪，可以增强身体的免疫力，改善身体虚弱状况。
枸杞
枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，常用于肝肾阴虚引起的头晕、目眩、腰膝酸软等症状。枸杞的加入使鸡汤更具养生功效。
生姜和大葱
生姜和大葱都有解表散寒、温中止呕、发汗解热等作用，对于感冒风寒、胃寒等症状有很好的缓解作用。
总结
蚌埠特色当归鸡汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和良好的养生功效。学会这道家常菜的做法，不仅能够为家人带来美味，还能在日常生活中起到保健作用。不妨试着做一做，让这道美味的养生汤成为你餐桌上的常客。