山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。对于宝宝来说，山药不仅可以增强免疫力，还有助于消化吸收。下面，就让我来为你介绍几种让山药变得既营养又美味的做法。
山药的营养价值
首先，我们来了解一下山药的营养成分。山药富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘；同时，山药中的黏蛋白能够滋润黏膜，保护胃壁，对宝宝的消化系统十分有益。此外，山药还含有多种微量元素，如钙、磷、铁等，对宝宝的骨骼和牙齿发育有着积极的作用。
山药食谱一：山药小米粥
原料
- 山药：100克
- 小米：50克
- 清水：适量
做法
- 山药去皮，切成小块，放入开水中焯水，去除多余淀粉。
- 小米用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量开水。
- 煮沸后，将焯好水的山药块放入锅中。
- 搅拌均匀，转小火慢炖，煮至小米开花，山药软烂即可。
小贴士
- 焯水可以去除山药的涩味，使粥更加清香。
- 小米煮粥时容易糊底，注意不时搅拌。
山药食谱二：山药炖鸡
原料
- 山药：200克
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
做法
- 鸡肉洗净，切成块状，焯水去血沫。
- 山药去皮，切成滚刀块。
- 锅中加入清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火煮沸。
- 转小火炖煮30分钟，加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 最后加入酱油、料酒调味，撒上香菜即可。
小贴士
- 山药炖煮时不宜过早加入，以免煮烂。
- 鸡肉炖煮时，火候不宜过大，以免肉质变老。
山药食谱三：山药拔丝
原料
- 山药：200克
- 白糖：100克
- 清水：适量
做法
- 山药去皮，切成小块，焯水去涩味。
- 锅中加入适量清水，放入白糖，小火煮至糖汁浓稠。
- 加入山药块，快速翻炒均匀，使山药表面裹满糖汁。
- 关火，迅速装盘，撒上芝麻即可。
小贴士
- 拔丝山药要快速翻炒，以免糖汁凝固。
- 糖汁不宜过稠，以免影响口感。
通过以上三种山药的做法，相信宝爸们能够轻松地将山药变为一道美味佳肴，让宝宝爱上这种营养丰富的食材。当然，在烹饪过程中，还要注意食材的新鲜度和卫生，确保宝宝的健康。祝你的宝宝健康成长！